1. 威士忌3桶的概念
威士忌3桶是威士忌酿造过程中,用到不同类型橡木桶之间的转换,以达到增强木桶对酒液的影响力,提高酒的品质的一种制作工艺,也是一种重要的威士忌分类方式。具体来说,首先将酒液装进美国白橡木桶中,让其在其中陈年3年,这样可以发挥桶木的香气和渗透到酒液中的香味。接下来的2年里,酒液会从白橡木桶中转移到原产地的欧洲橡木桶中,这种桶木的渗透速度较慢,但是具有更多的味道和酯类化合物。在接下来的1年里,酒液又会被装进原产地使用的欧洲橡木桶中陈年,使酒的口感更加丰富、醇厚。
2. 威士忌3桶的历史背景
早在19世纪初,威士忌酿造就已经采用了橡木桶,甚至在当时,原来用来存放盐水的桶也被拿来用于存储威士忌,只是威士忌陈放的时间较短。随着科技和工艺的进步,橡木桶的类型和用途也更加多样化。威士忌3桶作为一种制作过程和品质保障,最早由爱尔兰和苏格兰的酿酒师们所应用。
3. 威士忌3桶对味道的影响
威士忌3桶制造法对于威士忌的味道有着极大的影响。第一个白橡木桶可以增加酒液中来自木桶的单宁、香气、甜味和水果味道;第二个欧洲橡木桶可以为威士忌增添更加温和、圆润的味道;在第三个桶中,威士忌液体的酒精含量为之前的两倍,可以增强威士忌的味道和口感。
4. 威士忌3桶的品牌代表
威士忌3桶酿造法已经被多种品牌所应用,例如格兰尼威尔、马卡兰、基辅和Black Velvet等。其中以格兰尼威尔威士忌为代表,其3桶工艺获得了许多奖项和赞誉。格兰尼威尔威士忌的独特之处在于,第一个桶使用了曾经用于安格斯牛肉成熟的酒桶,第二个桶使用了曾经用于欧洲雪莉葡萄干酒成熟的橡木桶,此后又使用了一个新的欧洲橡木桶。